Difficoltà: Tempo: Effetto: Smaltimento:
12 pere 360 gr zucchero 2 limoni Per le verdi: 1 cucchiaio the verde Per le gialle: 1 cucchiaio di zafferano Zenzero fresco Scorza di 1 arancia Per le rosse: 5 dl vino rosso 1 anice stellato Cannella Chiodi di garofano
Sbucciare le per e immergerle in un ciotola con acqua e il succo dei limoni. Procedere con 4 pere alla volta cuocendole 45 minuti in acqua con 120 gr di zucchero. Togliere dal fuoco e unire di volta in volta il the verde oppure zenzero e zafferano o il vino e le spezie , coprire e lasciare raffreddare. Servire disponendo su ciascun piatto una pera di ogni colore irrorata con il rispettivo sciroppo di cottura.

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