Difficoltà: Tempo: Effetto: Smaltimento:
Per 15 Muffins: 300 gr di zucca 150 gr di farina 50 gr di zucchero 1 spolverata di noce moscata 1 dl di latte 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci Per la Guarnizione: 30 gr di cioccolato fondente a scaglie 1 confezione di panna da montare.
Pulite bene la zucca , tagliatela a pezzetti e mettetela a cuocere a vapore per 15 minuti. Passatela nel mixer in modo da ottenere una crema densa. Mescolate in una terrina la farina, lo zucchero, un pizzico di sale, il lievito, la cannella e la noce moscata. Aggiungete il latte, l'olio e la crema di zucca che avete precedentemente preparato, mescolando per bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Disponete nelle apposite formine per muffin l'impasto, facendo attenzione a riempire le formine solo per due terzi e non interamente. Mettete in forno già caldo a 200° per circa 20 minuti finché i muffins non saranno gonfi ed avranno assunto una bella colorazione dorata. Montate la panna, a piacere potete aggiungere dello zucchero, guarnite i muffin. Sopra la panna fate cadere, qualche scaglia di cioccolato fondente.

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