Difficoltà: Tempo: Effetto: Smaltimento:
1,5 kg di polpa di anguria 150 gr di zucchero 100 gr amido di frumento 30 gr di cioccolato fondente tagliato a dadini piccolissimi 2 cm cannella in corteccia cannella in polvere canditi misti tagliati a dadini 40 gr fiori di gelsomino (potete farne a meno) qualche foglia di menta
Togliete i semi dall’anguria e frullatela. Versate liquido ottenuto in una pentola assieme allo zucchero, la cannella in corteccia, 30 gr fiori di gelsomino e l’amido di frumento che incorporerete poco a poco mescolando bene con la frusta. Mettete il tutto sul fuoco e fate raggiungere il bollore lentamente e sempre mescolando. Quando il preparato inizia prendere corpo, versatelo in piccoli stampi da budino monoporzione bagnati. Se volete potete fare anche uno stampo unico a mo di torta. Lasciate raffreddare in frigo per almeno 3 ore. Per servire: staccate il semifreddo dalle pareti degli stampini aiutandovi con la punta di un coltello e capovolgete su piattini da dessert. Guarnite con i canditi, i pezzetti di cioccolato amaro, la cannella in polvere, le foglie di menta e i fiori di gelsomino rimasti.

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