Difficoltà: Tempo: Effetto: Smaltimento:
4 uova 150 grammi di zucchero 500 grammi di farina 1 bicchiere di latte 1 bustina di lievito Scorza grattugiata di un limone Sale q.b. Olio di semi per friggere q.b. Zucchero al velo q.b.
Prendete una bacinella metteteci le uova e lo zucchero e sbatteteli fino ad ottenere una spuma chiara. Aggiungere la scorza di limone, un pizzico di sale ed il latte. Se volete dare un tocco in più, in questo punto potete aromatizzarle (per esempio aromatizzarle con cannella, anice o altro). Amalgamare bene il tutto, versate un poco alla volta la farina setacciata, aggiungete il lievito e continuare ad amalgamare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Lasciate riposare per 30 minuti. Prendete una padella con abbondante olio e mettetelo a scaldare, intanto prendere l’impasto rimescolatelo. Quando l’olio è caldo, con l’aiuto di due cucchiai, prendete un poco di pastella e cercando di dare una forma rotonda mettetele nell’olio. Non mettetene troppo alla volta per evitare che si attacchino. Quando si gonfiano e diventano ben dorate, scolare le frittelle e farle asciugare su carta da cucina e poi mettetele su un piatto da portata. Prima di servire, affinché non venga assorbito, cospargere le frittelle di zucchero a velo. Se volete potete usare anche lo zucchero normale in alternativa a quello a velo.

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