Difficoltà: Tempo: Effetto: Smaltimento:
165 gr. di Zucchero 15 gr di cacao in polvere 50 gr. di Farina 30 gr. di Burro 500 ml di Latte 6 tuorli d'Uovo Scorza di 1 Limone non trattato 1 stecca di Vaniglia Sale q.b.
Togliete dal frigo il burro e tagliatelo a cubetti in modo che si ammorbidisca e lasciatelo da parte. Aprite la stecca di vaniglia ed estraete i semini. Mettete il latte in un pentolino assieme alla scorza di limone ed i semi di vaniglia e fateli bollire. Lasciate raffreddare. Sbattete a parte con una frusta i tuorli, lo zucchero ed un pizzico di sale, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungete a poco a poco la farina setacciata e il cacao in polvere, sempre mescolando. Versate il latte aromatizzato, sempre mescolando. Versate il composto ottenuto in un pentolino e mettetelo su un fornello a fuoco bassissimo, e mescolate per tutta la durata della cottura con un cucchiaio di legno, evitando che la crema si attacchi o formi grumi. Fate cuocere per circa 35-40 minuti fino a che la crema si addensi. Togliete dal fuoco e aggiungete il burro che avete ammorbidito. Continuate a mescolare finché non si sarà amalgamato. Fatela riposare in frigor per qualche ora.

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