Difficoltà: Tempo: Effetto: Smaltimento:
500 gr Farina 2 Uova 1 Tuorlo 2 cucchia di Zucchero 1 bicchiere di Cognac 1 limone Sale q.b. Olio d'arachide q.b. Zucchero a Velo
Impastate la farina con le uova intere, il tuorlo il sale, lo zucchero e il cognac (nel quale avrete messo in infusione, in una scodella, per almeno un'ora la buccia del limone), potete sostituirlo se volete con vino bianco. Lavorate la pasta fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo e lasciatela riposare per una decina di minuti. Fate dei panetti di pasta non troppo grossi e passatela più volte nel rullo della macchinetta in modo da ottenere delle strisce molto sottili. Da queste strisce ritagliate le chiacchere con l’apposita rotella dentata. Mettete in una casseruola l’olio per friggere all’onda e fatelo riscaldare. Fatele cuocere finché si gonfino e diventino dorate. Toglietele dalla padella e mettetele su un foglio di carta assorbente in modo da eliminare l’olio in eccesso. Mettetele su un piatto da portata e prima di servire, affinché non venga assorbito, cospargere le frittelle di zucchero a velo. Se volete potete usare anche lo zucchero normale in alternativa a quello a velo.

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