Difficoltà: Tempo: Effetto: Smaltimento:
250 gr frollini al cacao 130 gr di zucchero 120 gr di burro 300 gr di formaggio fresco spalmabile (tipo philadelphia) o ricotta fresca 4 cucchiai di succo di limone 100 ml di panna da montare 50 gr di lamponi freschi oppure stecchette di cioccolato
Spezzettate i frollini e passateli al mixer fino a ridurli in briciole fini. Aggiungete 4 cucchiai di zucchero e mescolate, poi unite il burro fuso e rimettete in funzione il mixer fino a ottenere grosse briciole (Se non avete il mixer, raccogliete i biscotti in un panno e pestateli, poi lavorateli in una terrina aggiungendogli il burro). Foderate una tortiera a cerniera di 24 cm di diametro, con carta da forno. Trasferitevi il composto di biscotti e stendete lo in uno strato sottile in modo da rivestire il fondo e i bordi (premete con cura, soprattutto negli angoli). Mettetela nel freezer finché sarà pronta la crema di formaggio per farcirla. Montate leggermente la panna, unite il formaggio, lo zucchero rimasto e il succo di limone e mescolate. Riprendete la tortiera dal freezer, versate la crema al centro della crosta di biscotti, livellatela e rimettetela in freezer per mezz'ora (per evitare che si formino delle crepe sulla crema, prima di metterla nel freezer ricoprite la tortiera con la pellicola). Passate il dolce in frigorifero per almeno mezz'ora prima di servirlo. Guarnitelo con i lamponi solo all'ultimo momento (meglio se freschi), oppure potete guranirla con delle stecchette di cioccolato.

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