Difficoltà: Tempo: Effetto: Smaltimento:
600 gr. zucchine 200 gr. champignon 1 spicchio d’aglio Prezzemolo 4 cucchiai olio extravergine d’oliva Sale
Spuntate le zucchine e tagliatele a rondelle. Tritate il prezzemolo. Mondate i funghi e affettateli. Schiacciate l’aglio e soffriggetelo nell’olio insieme al prezzemolo. Unite le zucchine, mescolate e lasciatele ammorbidire per qualche minuto. Mettete nella casseruola con le zucchine anche i funghi, salate, mescolate e proseguite la cottura per altri 20 minuti o finché le verdure saranno morbide. Prima di servire, se vi piace, completate con una spolverata di formaggio grattugiato.

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