Difficoltà: Tempo: Effetto: Smaltimento:
1 kg Peperoni misti (gialli, rossi, verdi) ½ kg Pomodori 1 Cipolla Olio extra vergine di oliva Sale q.b. Aceto
Fate un piccolo soffritto con olio e cipolla tritata. Lavate e pulite i peperoni, tagliateli a strisce non troppo sottili. Versate i peperoni nel soffritto, aggiungete poco meno di mezzo bicchiere di aceto, i pomodori tagliati a pezzetti, un pizzico di sale e fate cuocere. Rimestate ogni tanto e fate cuocere finché non si sarà ritirata l'acqua delle verdure. Toglieteli dal fuoco e conditeli con un filo d’olio extra vergine di oliva e servite.

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