Difficoltà: Tempo: Effetto: Smaltimento:
3 belle melanzane 4 cucchiaiate di olio 1 spicchio d’aglio 150 gr. di fontina sale e pepe q.b.
Lavate le melanzane, tagliatele a tocchetti, salatele e ponetele su un piano inclinato con un peso sopra per fargli fare acqua. Asciugatele e ponetele in una padella in cui avrete fatto scaldare l’olio con l’aglio. Fatele rosolare, salatele e pepatele; quando vedrete che saranno quasi cotte unite la fontina tagliata a pezzettini. Abbassate al minimo la fiamma e sempre mescolando fate sciogliere il formaggio. Portate subito in tavola.

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