Spadellami - Insalata Fantasia

by Daniela

Difficoltà:
Tempo:
Effetto:
Smaltimento:

4 patate

600 gr. di cozze

1 spicchio d'aglio

1 cucchiaio d'olio

1 ciuffetto di prezzemolo

6 carciofini sotto'olio

50 ge. Formaggio Emmental

8 olive verdi

2 wurstel

olio, sale e pepe q.b.

Lessate le patate, pelatele e lasciatele intiepidire; tagliatele a tocchetti.
Pulite bene le cozze sotto l'acqua corrente, ponetele in una casseruola con l'aglio, l'olio il prezzemolo e un mestolo d'acqua e fatele saltellare su fiamma viva.
Non appena i gusci si aprono togliete i molluschi.
Tenete per cinque minuti i wurstel in acqua bollente, scolateli e tagliateli a fettine.
Tagliate in quattro i carciofini, a pezzetti le olive e a dadini il formaggio.
Riunite tutti gli ingredienti in una insalatiera e condite con olio, sale e pepe. Mescolate accuratamente e servite.

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