Nel gennaio 2003 viene costruita la struttura che verrà poi adibita a zona di riproduzione dell’allevamento, dove saranno collocate le gabbie contenenti le coppie di starne nel periodo riproduttivo e raccolte le uova.

Nel mese di febbraio 2003 inizia invece la costruzione del capannone destinato allo svezzamento e all’accrescimento delle starne.

Dopo la costruzione del capannone vengono realizzate le voliere esterne di accrescimento.

La suddivisione degli spazi, la struttura del capannone, l’accesso regolamentato allo stesso e i materiali utilizzati per la realizzazione della pavimentazione e delle pareti, precorrono i tempi e le disposizioni di legge, poi successivamente intervenute, permettendo di definire l’allevamento conforme ai requisiti per la “Biosicurezza negli allevamenti avicoli” di cui all’allegato A dell’ordinanza del Ministro della Salute 10 ottobre 2005.