I cuddureddi

Ingredienti: kg 1.200 farina per dolci 3 tuorli di uova Mezzo bicchiere di liquore Gr. 150 di strutto Gr.150 di zucchero Preparazione: Impastare la farina con i tuorli, lo zucchero, lo strutto, il liquore e formare una pasta liscia e morbida, che si lascerà riposare per circa un’ora. Tagliare a pezzi la pasta e spianarla. Tirare una sfoglia non troppo sottile e ricavarne delle strisce di circa 6 cm. di larghezza e cm.8 di lunghezza. Mettere il ripieno nelle strisce, alzare i bordi e dare la forma che si vuole: circolare oppure ad S. Deporre in una teglia unta di olio e spolverata di farina. Infornare a temperatura moderata per circa 15 minuti. Ripieno 1 kg di gherigli di noci 1 kg di miele. Preparazione: In un tegame fare sciogliere il miele ed aggiungere i gherigli tritati finemente, mescolando con cura. Cuocere per pochi minuti a fiamma molto bassa e lasciare raffreddare prima di riempire i “cuddureddi”.