Acciughini della Plaja di Catania
(Masculiddi da'
Plaja di Catania)
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Per quattro persone pulite bene, togliendo le
teste e le lische, 500 grammi di acciughe freschissime. Immergetele per un
ora in un abbondante succo di limone. Quando vedrete la carne diventare
bianca, vuol dire che il limone le ha già cotte, allora
gettate il succo e disponete le acciughine a raggera in un piatto, condite con olio d'oliva,
uno spicchio d'aglio crudo tritato, limone, sale, peperoncino, origano, prezzemolo e
decorate con fette di arancio.
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