Budellini di capretto alla brace
(stigghiole)
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Per
quattro persone calcolate 500 grammi di budellini di caprettino, che pulirete
con acqua e sale. Avvolgeteli attorno a un ciuffo abbondante di prezzemolo dallo stelo piuttosto lungo.
Ponete queste spirali sulla graticola a fuoco medio. Spolverate quindi con
sale e spremete del limone.
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