Petto di pollo ai capperi(per 4 persone)
Ingredienti:
1 petto di pollo, 4 cucchiai d'olio extravergine, 1 cucchiaio di capperi, 2 cucchiai di succo di limone, prezzemolo,1 pizzico di senape, sale.
Preparazione:
Tagliate il petto di pollo a metà nel sono della lunghezza e poi nello spessore, ricavando 4 scaloppine. Scaldate l'olio e cuocetevi le scaloppine per 7-8 minuti, a fuoco moderato e girandole di tanto in tanto. Salate, unite i capperi ed il prezzemolo tritati. Irrorate quindi con il succo di limone, cospargete con la senape e lasciate insaporire la carne, girandola un paio di volte, ancora per qualche istante.
Servite ben calda con il sughetto.
