Pasta con broccoli arriminati

INGREDIENTI

600 gr. di maccheroncelli, 1 kg. di cavolfiore bianco, 100 g.r di uva passa, l00 gr. di pinoli, l cipolla, 6 filetti d'acciuga sott'olio, 1/2 bustina di zafferano, 100 gr. d'olio d'oliva, sale, pepe un po’ di concentrato di pomodoro.

PREPARAZIONE

Lessare al dente il cavolfiore in acqua un po' salata. Rosolare la cipolla affettata, i pinoli e, dopo un po', il cavolfiore tagliato a pezzetti. Aggiungere un po' dell'acqua di cottura del cavolfiore. Far cuocere con lo zafferano, i filetti d'acciuga a pezzetti e il pepe e con un po’ di concentrato di pomodoro. Con la restante acqua di cottura del cavolfiore, lessare i maccheroncelli, scolarli e "arriminarli" (girarli) nel tegame con la salsa preparata prima.

NOTE

Reperibilità Alimenti:

INGRÉDIENTS

600 gr. de maccheroncelli, 1 kgs. de chou-fleur blanc, 100 g.r de raisins secs, l00 gr. de pinoli, l oignon, 6 filets d'anchois sott'olio, 1/2 sachet de safran, 100 gr. d'huile d'olive, sel, poivre un po de concentré de tomate.

PRÉPARATION

Faire bouillir à la dent le chou-fleur dans l'eau un po' salé. Rissoler l'oignon affecté, les pinoli et, après un po', le chou-fleur coupé aux petits bouts. Ajouter un po' de l'eau de cuisson du chou-fleur. Faire cuire avec le safran, les filets d'anchois à petits bouts et le poivre et avec un po de concentré de tomate. Avec le reste eau de cuisson du chou-fleur, faire bouillir les maccheroncelli, les égoutter et "arriminarli" (les tourner) dans la casserole avec la sauce prête avant.

CARACTÉRISTIQUES

Disponibilité Alimente:

Pasta con broccoli arriminati