Gnocchetti al Pettine

INGREDIENTI

1 kg. di farina di grano duro, 2 uova, un po' d'acqua.

PREPARAZIONE

Si impasta la pasta come al solito (v. ricetta base). Si tira la sfoglia di pasta e si taglia a strisce di 1 cm. Si avvolgono le strisce di pasta sui fusi ottenendo tanti rettangolini di pasta, si passano poi i fusi sul pettine e si fanno cadere gli gnocchetti. In mancanza dei tradizionali fusi e del pettine che sono una parte dell'antico telaio, si può utilizzate la forchetta.

NOTE

Reperibilità Alimenti:

INGRÉDIENTS

1 kgs. de farine de grain dur, 2 oeufs, un po' d'eau.

PRÉPARATION

Pétrissez-les comme d'habitude la pâte, v. recette base. Vous il tire il la feuillette de pâte et il se coupe aux bandes de 1 cms. Ils s'enroulent les bandes de pâte sur les fuseaux en obtenant beaucoup de petits rectangles

de pâte, puis ils les passent les fuseaux sur le peigne et ils se font tomber les gnocchi. En manque des fuseaux traditionnels et du peigne qui font une partie de l'ancien métier à tisser, on peut vous utilisez la fourchette.

Gnocchetti al Pettine

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