Scaloppine Delicatezza

INGREDIENTI

Ingredienti per 4 persone: 8 scaloppine di vitello, 300 gr di cuori di carciofo surgelati, scongelati, 1 cipollina, 15 gherigli di noce, 50 gr di mascarpone 30 gr di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di marsala secco, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, farina, 2 cucchiai di olio, 2 cucchiai di latte, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Battete le fettine di carne, salatele, pepatele e infarinatele. Mondate la cipolla, tritatela e fatela rosolare con I'olio. Unite la carne e fatela dorare da entrambi i lati, cuocere 2 minuti per parte, togliete dalla padella e tenete in caldo. Aggiungete i carciofi al fondo di cottura, fateli colorire leggermente, salateli, bagnateli con ii marsala e cuocere coperti per 10 minuti. Intanto in una ciotola mescolate insieme i formaggi, diluendo con il latte, e aggiungete i gherigli di noce spezzettati. Mettete la carne nella padella con i carciofi, versatevi il composto di formaggi, spolverizzate di prezzemolo e tenete sul fuoco 1-2 minuti, perché tutto si scaldi. Servite.-

Tempo di cottura: 20’

Regione: UMBRIA

Nazione: ITALIA

Categoria: secondi di carne

INGRÉDIENTS

Ingrédients pour 4 gens: 8 escalopes de veau, 300 gr de coeurs d'artichaut surgelés, décongelés, 1 ciboulette, 15 cerneaux de noix, 50 gr de mascarpone 30 gr de parmesan râpé, 2 cuillers de marsala sec, 1 cuiller de persil haché, farine, 2 cuillers d'huile, 2 cuillers de lait, sel et poivre.

PRÉPARATION

Vous battez les fettine de viande, sale-te elle, poivre-te elle et enfarine-te elle. Vous triez l'oignon, hache-la et fais-toi la rissoler avec de l'I'olio. vous Unissez la viande et fais-toi la dorer des deux les côtés, cuire 2 minutes pour partie, vous enlevez de la poêle et vous tenez en chaleur. Vous ajoutez les artichauts au fond de cuisson, fais-toi les colorier légèrement, sale-te ils, mouille-te ils avec de l'ii marsala et cuire couvert pour 10 minutes. Entre temps dans un bol ensemble mélangé les fromages, en diluant avec le lait, et vous ajoutez les cerneaux de noix morcelés. Vous mettez la viande dans la poêle avec les artichauts, vous vous versées le mélange de fromages, vous pulvérisez de persil et vous tenez sur le feu 1-2 minutes, parce que tout se réchauffe. Vous servez. -