Spaghetti d'Estate

INGREDIENTI

Ingredienti per 4 persone: 350 g di spaghetti integrali, 1 gambo di sedano bianco, fagiolino 100g., 6 pomodori rotondi, zucchina nø2, un peperone giallo, 1 mazzetto di rucola, 6 cucchiai di olio di oliva, 1 cucchiaio di aceto di vino bianco, sale e pepe.

PREPARAZIONE

E' un primo leggero e nutriente. Perfetto quando inizia la stagione calda, perché fresco e ricco di minerali. Far cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata portata a ebollizione, scolateli, versateli in una zuppiera, mescolateli con un filo di olio e lasciateli raffreddare. Nel frattempo, spuntate i fagiolini alle estremità, togliete il filo e lessateli in poca acqua salata, lasciandoli al dente. Fateli raffreddare e tagliateli a pezzetti. Pulite il peperone togliendo i semi e le coste bianche interne, lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a listarelle. Pulite e lavate la rucola lasciando le foglie intere. Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a fiammifero. Pulite, lavate il sedano e tagliatelo a bastoncini. Fate a spicchi i pomodorini lavati. Condite con le verdura cosi preparate gli spaghetti, aggiungendo olio, aceto, sale e pepe. Mescolate delicatamente e servite.-

Tempo di cottura: 35’

Regione: UMBRIA

Nazione: ITALIA

Categoria: pasta asciutte

INGRÉDIENTS

Ingrédients pour 4 gens: 350 g de spaghetti intégraux, 1 tige de céleri blanc, haricot vert 100g., 6 tomates rondes, courgette n°2, un piment jaune, 1 liasse de rucola, 6 cuillers d'huile d'olive, 1 cuiller de vinaigre de vin blanc, sel et poivre.

PRÉPARATION

Et' un premier léger et nourrissant. Parfait quand il commence la saison chaude, parce que frais et riche de minéraux. Faire cuire les spaghetti en eau abondante plat salé à l'ébullition, égoutte-te ils, verse-les dans une soupière, mélange-le ils avec un fil d'huile et laisse-toi les refroidir. Dans l'entre temps, vous épointez les haricots verts aux bouts, vous enlevez le fil et fais-te bouillir ils en peu d'eau salée, en les laissant à la dent. Fais-le les refroidir et coupe-lei les aux petits bouts. Vous nettoyez le piment en enlevant les graines et les côtes internes blanches, lave-le, essuie-le et coupe-le a la julienne. Coups de torchon et vous lavez le rucola en laissant les feuilles entières. Vous épointez les courgettes, lave-le elle et coupe-le l'à l'allumette. Coups de torchon lavent le céleri et coupe-le aux petits bâton. faites aux tranches les petit tomate lavés. Assaisonnées avec le légumes si prêt les spaghetti, en ajoutant huile, vinaigre, sel et poivre. Mélangées délicatement et vous servez. -