Petto di anatra al vino e mele

INGREDIENTI
2 petti d'anatra 100 ml vino rosso 10 gr. di burro mescolati con 10 gr. di farina 2 mele Golden 50 ml vino madera o marsala una noce di burro 1 cucchiaino di miele sale e pepe

PREPARAZIONE
Adagiate i petti d'anatra, dalla parte della pelle, in una teglia leggermente unta con dell'olio e fateli cuocere in forno a 200° per circa 15 minuti. Sfornate, tenete in caldo i petti, versate nella teglia il vino che farete evaporare a fuoco vivace. Abbassate la fiamma e fate restringere leggermente il sugo. Aggiungete a questo punto la pallina di burro mescolato con la farina e continuate a cuocere per circa 5 minuti fino a quando la salsa si sarà addensata, salatela e passatela al setaccio in modo da renderla liscia e senza grumi. Tagliate i petti d'anatra a fettine sottili, disponeteli sul piatto di portata e irrorateli con la salsa. Accompagnateli dalle mele ben lavate e tagliate a spicchi sottili saltate nel burro e miele per qualche minuto

Reperibilità alimenti:

INGRÉDIENTS

2 poitrines de canard 100 ml vin 10 gr rouges. de beurre mélangé avec 10 gr. de farine 2 pommes Golden 50 ml vin madera ou marsala une noix de beurre 1 petite cuiller de miel sel et poivre

PRÉPARATION

Vous étendez les poitrines de canard, de la partie de la peau, dans un plat à rôti gras légèrement avec de l'huile et fais-toi les cuire en four à 200° pour environ 15 minutes. Sfornate tient en chaleur les poitrines, fortes dans le plat à rôti le vin qui ferez se vaporiser au feu vif. Vous baissez la flamme et fées rétrécir le jus légèrement. Vous ajoutez à ce point la petite boule de beurre mélangé avec la farine et non-stop à cuire pour environ 5 minutes jusqu'à quand la sauce se sera épaissie, sale-la et passe-la au tamis de façon à la rendre lisse et sans grumeaux. Vous coupez les poitrines de canard aux fettine minces, disposez-les sur le plat de plat et baigne-te ils avec la sauce. Accompagne-te ils des pommes bien vous lavez et vous coupez aux tranches minces vous sautez dans le beurre et miel pour quelque minute

Disponibilité alimente: