Arancine

INGREDIENTI
1Kg di riso, piselli, uova sode, provola, sugo, carne macinata, cacio cavallo grattugiato 1/2 bustina di zafferano

PREPARAZIONE
Bollire il riso, salando a propria discrezione. A cottura ultimata, impastare il riso con il sugo, il formaggio grattugiato e tre uova sbattute che fungono da collante.
Fare delle palline di riso con dentro dei pezzetti di uovo sodo, provola, carne macinata e piselli.
Passare poi l'arancina nell'uovo sbattuto, poi nella mollica e infine friggerla in abbondante olio.

Note: il riso deve essere preparato giallo e il ragù preparato a parte va inserito all’interno della palla di riso

Reperibilità alimenti:

INGRÉDIENTS

1Kg de riz, pois, oeufs durs, provola, jus, viande moulue, fromage cheval 1/2 sachet râpé de safran

PRÉPARATION

Bouillir le riz en salant à la propre discrétion. À la cuisson achevée, pétrir le riz avec le jus, le fromage râpé et trois oeufs battus qu'ils servent d'adhésif. Faire des petites boules de riz avec dans les petits bouts d'oeuf dur, provola, viande moulue et pois. Puis passer l'arancina dans l'oeuf battu, puis dans la mie et finalement la frire en huile abondante. Caractéristiques: le riz doit être préparé jaune et le ragoût prêt à la partie doit être inséré à l'intérieur de la balle de riz

Disponibilité alimente:

Arancine