RICETTA
 Impasto per pizza, origanata, ecc...

Ingredienti:

600 g. di farina
25 g. di lievito
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di sale
600 ml di acqua tiepida
1 tazzina di olio extravergine d'oliva


Preparazione:
Sciogliere il lievito nell'acqua. Predisporre la farina usando una metafora a forma di un vulcano ed aggiungere all'interno "cratere" tutti gli ingredienti compresa l'acqua. Cominciare ad impastare facendo dapprima crollare le pareti del vulcano all'interno del cratere avendo cura di non far fuoriuscire l'acqua non ancora assorbita. Una volta che vengono assorbiti tutti i liquidi, cominciare ad impastare energeticamente fino a quando il composto non si stacca facilmente dalle mani, se necessario per ottenere tale risultato, durante impastamento di tanto in tanto aggiungere piccole spolverate di farina.
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