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i secondi

sogliola gratinata

1 sogliola del peso di 200 gr circa
200 gr di pane grattugiato
100 gr di pecorino
prezzemolo e aglio tritati
pepe, un pizzico di sale 
Tagliate a pezzi il coniglio, fatelo rosolare, salato nell'olio.Aggiungete le olive snocciolate tagliate e l'aglio intero. Aggiungete quindi un pizzico di timo. Coprite e fate cuocere a fuoco basso per 2 ore.