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- 300 gr
riso
- 150 gr
pisellini surgelati
- 400gr
formaggio Robiola
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- 3
albumi d'uovo
- 30 gr
formaggio grana grattugiato
- sale
pepe
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- Cuocere
il riso al dente e scolarlo. Lessare i pisellini in acqua
salata e scolarli. In una zuppiera mescolare il riso, i
pisellini e la robiola, salare, pepare e trasferire il
composto in una pirofila imburrata. Montare gli albumi a neve
sodissima e incorporarvi il grana dal basso in alto per non
smontarli. Distribuire sul riso gli albumi. Infornare a 240'
per 3-4 minuti il tempo di far dorare gli albumi.
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riso e piselli
