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- 500
gr di peperoni
- pangrattato
- aglio,
prezzemolo, olio extra vergine di oliva
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- Lavate
bene i peperoni e sistemateli in una pentola bassa con un
po' d'acqua. Inseriteli nel forno ad una temperatura di
200° e lasciateli cuocere finché la pelle non si
distacca girandoli costantemente per evitare che si
brucino. A fine cottura spellate ed eliminate i semi
interni dei peperoni. Conservate l'acqua rimasta sul fondo
della pentola e filtratela. Preparate un trito di aglio e
prezzemolo. Sistemate i peperoni in una teglia anch'essa
bassa e aggiungetevi l'acqua messa da parte, un filo
d'olio, il trito di aglio e prezzemolo e infine il
pangrattato. Fate gratinare il tutto in forno per 15
minuti e servite.
- note
aggiungere l'acciuga , se gradita.
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peperoni gratinati
