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Ingredienti
Preparazione
Mettere
la farina gialla in una casseruola, versare latte caldo quanto basta per un
impasto un po’ denso. Mescolare
assieme lo strutto sciolto e caldo, fichi, uvetta,
mele a pezzi e farina bianca. Mescolare
il tutto, mettere in forno a 200 ° Una
volta si faceva così
Cucinavano
la fugassa sul camino. Pulivano
il camino con uno scopino (scoato), mettevano le braci (le bronze), farina
gialla e la fugassa sopra i mattoni a cucinare, cioè sulla rola, coprivano con
il testo (pezzo di ferro fatto a capello con le brace sopra). Quando era cotta la mangiavano assieme. |
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