For 2 til 4 personer, alt efter hvor godt man kan lide artiskokker, skal man bruge:
4 friske artiskokker
1 stort løg
2 fed hvidløg
Nogle tomater
1 glas hvid vin
Hak løg og hvidløg, svits i olie i en gryde der er tilpas stor til artiskokkerne. Når løgene er blevet blanke tilsæt harket tomater og måske en eller to chili pepper, sammen med et glas hvid vin. Skær stokken af artiskokkerne og vask artiskokker og stokke godt. Skær stokkene i mindre stykker og put de hele artiskokker og stokke stykkerne i gryden. Koges under log en god times tid, måske også længere. Hvis der mangler væde tilsæt vand eller vin. Serveres med frisk brød
Pas på at retten ikke brænder på, som det skete for mig, mens jeg skrev denne her opskrift ned, brændte artiskokker lugter og smager fælt!