DESCRIZIONE: Albumina

COMPOSIZIONE: Albumina in polvere, citrato trietile.

APPLICAZIONI: Meringhe e altri prodotti di pasticceria.

ASPETTO FISICO: albumina in polvere.

ANALISI CHIMICO-FISICHE: Umidità max.8%, pH min. 5,0% max. 5,4%, informazioni nutrizionali per 100 g Valore energetico min.1463kj max.344kcal, Proteine min.80%, Viscosità min.4,5% di cui Zuccheri < 0,1 g Amidi assenti.

ANALISI MICROBIOLOGICHE: Carica batterica totale/g <10.000/g, enterobatteriacee < 10/g, Salmonella medio assente max in 25 g, Grassi < 0,5 g di cui saturi < 0,5 g, Fibre assenti, Sodio 1,2.

CONSERVAZIONE: Il prodotto va conservato in luogo fresco e asciutto, privo di odori.

IMBALLI: Sacchi da kg 15.

SCADENZA: 3 anni dalla data di produzione.