Prodotti Tradizionali

Settore	Prodotto
BEVANDE ANALCOLICHE, DISTILLATI E LIQUORI	nocino, nosen nozèn
	bel e cot, belecot
	coppa di parma
	fiocchetto
	fiocco di culatello
	pancetta canusina
	porchetta, purcheta
	salama da sugo
	salama da sugo di madonna boschi
	salame di canossa o salame di castelnuovo monti
	salame felino
	suino pesante
	zuccotto di bismantova
CONDIMENTI	aceto balsamico di modena
FORMAGGI	il fossa di sogliano al rubicone, furmai ad fosa
	pecorino del pastore
	pecorino dell’appennino reggiano
	ravaggiolo
	ricotta vaccina fresca tradizionale dell’emilia-romagna, puina, puvina
	scquacquerone di romagna, squaquaron
GRASSI (BURRO, MARGARINA, OLI)	costa romagnola
PASTE FRESCHE E PRODOTTI DELLA PANETTERIA, BISCOTTERIA, PASTICCERIA, CONFETTERIA	anolino, anolen
	biscione reggiano
	Bizulà
	borlengo, burleng, burlang
	cappelletto reggiano
	ciambella ferrarese, brazadela
	ciambella reggiana, bresadela, busilan
	coppia ferrarese
	dolce di san michele, dolz ad san michele
	erbazzone di reggio emilia
	garganello, garganell
	mandorline del ponte, mandurlin dal pont
	miacetto, miacet
	migliaccio di romagna, sanguinaccio, berleng
	mistuchina, mistuchen
	pampepato o pampapato, pampepat, pampapat
	pane casareccio, pan casalen
	pasticcio di maccheroni alla ferrarese, al pastiz
	pattona
	piadina romagnola, piada romagnola, piè romagnola, pjida romagnola, pièda romagnola, pji romagnola, pida romagnola
	pinza bolognese, penza bolognese
	spongata di reggio emilia
	tigella modenese, tigèla modenese, crescentina modenese, cherscènta modenese
	tirotta con cipolla, tiratta ala zivola
	torta d’erbe
	torta di riso di reggiana
	tortelli di erbetta, torde d’erbeta
	tortellini di bologna
	zuccherino montanaro bolognese, zucarein montanaro bolognese
	miele del crinale dell’appennino emiliano romagnolo
	miele di erba medica della pianura emiliano romagnolo
	miele di tiglio, mel tiglio
	miele vergine integrale
PRODOTTI VEGETALI ALLO STATO NATURALE O TRASFORMATI	aglio bianco piacentino
	aglio di voghiera, l’ai d’ughiera
	albicocca val santerno di imola
	asparago verde di altedo
	castagna fresca e secca di granaglione
	ciliegia di vignola
	cipolla tipica di medicina
	cocomero tipico di san matteo decima
	doppio concentrato di pomodoro
	farina dolce di castagne di granaglione, farina d’castaggne
	fragola di romagna
	loto di romagna
	melone tipico di san matteo decima
	saba dell’emilia-romagna, sapa
	sapore, savor
	sugali, sugal
	sughi d’uva reggiani
	susina di vignola
	tartufo nero di fragno, trifola