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PREPARAZIONE : La difficoltà sta nel fatto di
procurarsi i vari tipi di insalate: una mescolanza di lattughe cerfoglio,
ruchetta, caccialepre, valeriana, barba di frati, indivia, cicorie ecc….A
queste insalate si possono unire pezzettini di finocchio, di cipolla
fresca, di ravanelli, di cuori di carciofo. Si condisce il tutto con olio
d'oliva sale e aceto o succo di limone.
BUON APPETITO!!!
**** Anticamente questa
misticanza la portavano a casa i frati passando a chiedere l'obolo alle
famiglie. Nel XIII secolo questo piatto era conosciuto nel Lazio come
insalata di mescolanza.
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