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PREPARAZIONE E
COTTURA:Pulire
bene i carciofi togliendo la parte più dura e tagliando il gambo a 4 cm
dalla testa. Aprire i carciofi e togliere il fieno al centro e farcirli
con un trito di prezzemolo aglio, mentuccia fresca, olio, sale e pepe.
Sistemarli capovolti in una pirofila dai bordi alti in modo che stiano
bene attaccati, salarli, coprirli d'acqua e aggiungere qualche cucchiaio
di olio.
Cuocere in forno a 160° per circa 1 ora.Servirli anche
freddi.
BUON APPETITO!!!
*** Alcune ricette
indicano di aggiungere un pò di vino bianco secco verso fine cottura.
Possono essere cotti anche sul fornello e comunque saranno pronti quando
l'acqua si sarà completamente ritirata.
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