Ingredienti per 4 persone:

• n.12 cannoli siciliani già pronti
• 200 gr di ricotta cremosa
• 100 gr di zucchero a velo
• 40 gr di cioccolato fondente
• 125 gr di fragole
• 1 pizzico di cannella in polvere
• ½ bustina di vanillina
• Cacao amaro

Preparazione:

Tritare il cioccolato grossolanamente, lasciandone da parte un pezzo per decorare. Setacciare la ricotta attraverso un colino per renderla più omogenea. Versarla in una ciotola, aggiungere lo zucchero, la vanillina, la cannella e mescolare fino a ottenere una crema omogenea. Poi aggiungere il cioccolato e mescolare. Coprire la ciotola con la pellicola, mettere in frigo e far riposare almeno 10 minuti. Lavare le fragole, tagliarle a dadini piccoli e unirle alla crema di ricotta, tenendone da parte qualcuna per la decorazione. Amalgamare con il cucchiaio di legno. Farcire i cannoli. Aggiungere un pezzo di fragola all’estremità di ciascun cannolo. Spolverizzarli con il cacao, poi con lo zucchero a velo. Trasferire i cannoli su un vassoio e servire.