Premiato
il formaggio di Costalta!

Il 23 settembre 1988 si è svolta a S. Stefano, organizzata dalla Comunità Montana, un'interessante manifestazione agricola.
Presso il Foro Boario, gli agricoltori del Comelico e Sappada hanno partecipato alla mostra dei bovini, a cui era abbinata, per la prima volta, anche la presentazione dei formaggi locali. Se ne parliamo dalle colonne del nostro bollettino è per segnalare il successo ottenuto dalla costaltese Cooperativa Peralba, che ha vinto il primo premio per i formaggi.
Una commissione di esperti, provenienti da Thiene, tra i vari formaggi assaggiati, ha giudicato il migliore quello nostrano.
Soddisfazione visibile nel sorriso del presidente della Cooperativa Romolo Casanova Borca. "Il merito di questo successo -egli dice- va soprattutto all'abilità del 'mistro' Ferruccio. Ma sicuramente a favorire la buona riuscita del prodotto ha contribuito l'ottima collaborazione che c'era quest'anno tra il personale in malga. Un alpeggio, quello trascorso, dai risultati soddisfacenti, con la realizzazione di kg 8,7 di formaggio e 2,1 di burro per quintale di latte". I successi in campo agricolo confortano tutti. Il resistere dell'attività agricola nel nostro paese è una delle realtà più belle e significative di questi anni. Anche se purtroppo molte aziende sono costrette a chiudere, il sogno e l'augurio sarebbe di vedere, con l'apertura di nuove stalle, la rinascita dell'agricoltura in montagna. Solo un rapporto con l'ambiente, infatti, può permettere la continuazione della stabilità di vita dell'uomo nei paesi di montagna.

Nella foto, il bravo "mistro" FERRUCCIO CASANOVA FUGA
con la targa ricevuta in premio dalla Comunità Montana.