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CARPIONE DEL
GARDA
4 carpioni,
olio d'oliva del Garda, limone, prezzemolo, sale.
Il carpione esalta il
suo gusto se lessato e servito con una salsina non troppo saporita.
La
preparazione è alquanto semplice:
fatto lessare il pesce, si pulisce e si
serve con un battuto di olio, limone e prezzemolo.
Un'altra salsina
apprezzata è quella composta da cipolla, limone, sedano,
carota.
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