CARPIONE DEL GARDA

4 carpioni, olio d'oliva del Garda, limone, prezzemolo, sale.

Il carpione esalta il suo gusto se lessato e servito con una salsina non troppo saporita. 
La preparazione è alquanto semplice:
fatto lessare il pesce, si pulisce e si serve con un battuto di olio, limone e prezzemolo.
Un'altra salsina apprezzata è quella composta da cipolla, limone, sedano, carota.

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