Radicchio con i ciccioli
Tagliare a cubetti il lardo o il guanciale di maiale, friggerlo in una pentola larga e con una forchetta schiacciarlo fino a farlo diventare croccante. Quindi aggiungere l'aceto di vino e versare poi il tutto in una terrina, sopra il radicchio. Girare e consumare prima che si rapprenda.
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