altosalento riviera dei trulli benvenuti in Puglia |
altosalento riviera dei trulli un territorio... da favola
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il
vino Dominatore
delle nostre campagne è l’ulivo ma un posto di rilievo merita anche la vigna,
entrambe queste coltivazioni erano diffuse nel Salento già nei tempi antichi,
all’epoca dei Messapi. Il territorio è attraversato da due strade del vino:
strada dei vini DOC Locorotondo e Martina che interessa Ceglie e
Ostuni e
strada l’Appia dei vini che interessa Ostuni e San Vito
e che termina a
Brindisi. A
proposito della città di Brindisi, di vino e di…brindisi si racconta...che il
brindisi ben augurale sia nato proprio nella città adriatica. Brindisi fu
colonia romana e, per questo congiunta attraverso la regina delle vie, la via
Appia, a Roma. All’epoca vigeva l’usanza che i giovani patrizi si
imbarcassero dal porto di questa città per raggiungere per motivi di studio,
Atene. I
parenti e gli amici che accompagnavano questi studenti, prima di separarsi
usavano bere vino (locale) formulando auguri, e inneggiando alla buona fortuna
del giovane, il quale beveva a sua volta. La frase propiziatoria che, da una
parte all’altra, si levava era questa: “Che gli dei benigni ci facciano
rivedere qui, a Brindisi, per rinnovare lietamente queste libagioni”. Questo
modo di fare gli auguri divenne frequente
anche altrove, in occasione di commiati. Sembra si dicesse: “Facciamo come si
fa a Brindisi”, poi più semplicemente “Facciamo un brindisi”. I vini delle nostre terre sono stati sempre presenti sulle tavole dei romani, che chiamavano il nostro vino "merum" per distinguerlo dal vino semplice chiamato "vinum". Il nostro "merum", esaltato da Orazio, era un vino puro e corposo di gran qualità, e ancora oggi nel nostro dialetto per dire vino diciamo "mieru" dall'antico nome dato dai romani.
Oggi la
produzione di vino deriva da nobili vitigni quali il negramaro, il
primitivo, il bianco verdeca e la malvasia nera ed è effettuata, oltre che nelle cantine, anche
in modo
artigianale dai nostri contadini. L |