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Il merluzzo, lo stoccafisso e il baccalà
Nei mari del Nord,
tra un tuffo e uno spruzzo,
viveva beato
il Pesce Merluzzo.
Ma un giorno i Vichinghi,
dagli elmi a stambecco
lo videro, e allora
lo fecero secco.
Strappato a milioni
dal placido abisso
e all'aria asciugato:
è lo Stoccafisso.
I Baschi, che stavano
un poco più in basso,
vedendo i merluzzi
restaron di sasso:
e i pesci pescati
con furia bestiale,
ficcati in barile
restaron di sale.
Nel mondo dilaga
la gran novità:
che grande sapore!
Cos'è? Il Baccalà!
E' un cibo speciale,
a Napoli è usanza
mangiarlo a Natale.
Che grande passione!
In bianco, col sugo
o col solo limone.
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LE MILLE BOLLE BLU
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