tra un tuffo e uno spruzzo,

viveva beato

il Pesce Merluzzo.

Ma un giorno i Vichinghi,

dagli elmi a stambecco

lo videro, e allora

lo fecero secco.

Strappato a milioni

dal placido abisso

e all'aria asciugato:

è lo Stoccafisso.

I Baschi, che stavano

un poco più in basso,

vedendo i merluzzi

restaron di sasso:

e i pesci pescati

con furia bestiale,

ficcati in barile

restaron di sale.

Nel mondo dilaga

la gran novità:

che grande sapore!

Cos'è? Il Baccalà!

E' un cibo speciale,

a Napoli è usanza

mangiarlo a Natale.

Che grande passione!

In bianco, col sugo