Come si preparano e per quali occasioni ?
Ecco le foto, le ricette e le modalita' di preparazione per alcuni diversi tipi di biscotti per accompagnamento a merende informali, the' pomeridiani, meeting di lavoro, rinfreschi in occasioni di cerimonie o ricorrenze speciali.
Ciocco COOKIES
Questi biscottini sono deliziosi e spesso li preparo quando ho piccoli ospiti che vengono per giocare con i miei bimbi e vado sul sicuro! ricordano vagamente le gocciole e uno tira l'altro! ECCO COSA VI SERVE:150 gr di farina, 70 gr di zucchero, 150 gr di burro salato(nei supermercati)170 gr di gocce di cioccolato, 140 gr di mandorle pelate, 1 bustina di vanillina.La preparazione e' semplicissima, frullate le mandorle, lavorate burro,zucchero e vanillina, unite la farina,le mandorle e le gocce mescolando molto bene con il cucchiaio di legno,a questo punto formate delle palline, schiacciatele con i palmi e cuocete a 180 gradi
BISCOTTI AL DOPPIO CIOCCOLATO
Questi biscottini li ho fatti per la festa di compleanno di mio figlio, sono come i biscotti all'occhio di bue ma questi sono fatti con la pasta frolla al cacao e hanno come ripieno il cioccolato bianco, ecco perche li chiamo al doppio cioccolato...vi ricordo la ricetta della mia frolla al cacao:100 gr di zucchero, 100 gr di burro 1 uovo e 1 tuorlo, 170 gr di farina e e 30 gr di cacao amaro in polvere. Dopo aver fatto la frolla amalgamando tutti gli ingredienti e aver dato la forma prescelta grazie ai tagliabiscotti, metto a fondere il cioccolato bianco e poco per volta lo metto al centro del biscotto per poi unirvi la parte sovrastante che lo sigillerà...ricordatevi di fare in buco nella frolla che starà sopra a chiudere il biscotto, avevo provato la versione chiusa tipo grisbi ma non mi ha dato molta soddisfazione, la devo ancora perfezionare...;)
BISCOTTI DECORATI
Questi biscotti altro non sono che semplici biscotti di pasta frolla ma decorati con ghiaccia reale colorata...una scoperta!!! grazie a queste decorazioni le festeggiate e i piccoli invitati hanno lasciato solo il vassoio...per fortuna! Questa e' la mia ghiaccia: 200 gr di zucchero a velo, 1 albume, 3 gocce di limone 174 di cucchiaino di cremor tartaro...metto il tutto nella terrina e con il frullino monto tutto finche' togliendo il frullino non si formino delle punte, dei picchi verso il basso che significa che ha raggiunto la giusta consistenza. Detto questo poi serve la fantasia e mi diverto come una bambina...P.S: e' ottima anche come collante per i decori in pdz!!!
CUORI DI CIOCCOLATO
Biscottini per il the del pomeriggio? Merenda semplice e sfiziosa per i vostri figli? Io vi consiglio questi! ..la ricetta e' quella della frolla al cacao con forma a cuore: 100gr di burro, 100 gr di zucchero, 1 uovo intero, 200 gr di farina e un pizzico di sale, dovete fare la fontana con la farina e amalgamare tutti gli ingredienti all interno, con le mani abbastanza rapidamente impastate il tutto e date la forma di cuori con gli stampini. Cottura a 180 gradi...
BISCOTTI ALL'OCCHIO DI BUE
Non c'e' niente di piu' semplice di questi biscottini che nascono dall'unione di 2pasta frolle con all'interno la vostra marmellata preferita o perche' no la nutella!!!La mia pasta frolla e' quella della prova del cuoco (presa dallibro)...VI OCCORRONO: 100gr di burro, 100 gr di zucchero, 1 uovo intero, 200 gr di farina e un pizzico di sale, dovete fare la fontana con la farina e amalgamare tutti gli ingredienti all interno, con le mani abbastanza rapidamente impastate il tutto, fateli tutti della stessa forma tenendo presente che dovrete accoppiarli e quindi un biscotto lo dovrete bucare al centro, mettete il ripieno scelto, accoppiateli e cuoceteli a 180 gradi
BISCOTTI AL COCCO
che dire...cocco! purtroppo quando si ha una passione non la si puo' mica abbandonare cosi'...Questi biscottini li ho preparati per il compleanno del mio ex vicino da casa(per cui ho fatto la torta grifone) e dato che anche lui ama il cocco glieli ho mandati...ecco gli ingredienti: 180 gr di zucchero, 2 uova, 170 gr di farina di cocco, 40 gr di farina...saro' sintetica come al solito: montate uova e zucchero, mettete a pioggia la farina e mesolate bene poi mettele quella di cocco e mescolate ancora perche' sia ben amalgamata. cuoceteli a 150 gradi per 15 minuti.