SALSE
119. Salsa verde
120. Salsa verde, che i Francesi chiamano "sauce ravigote"
121. Salsa di capperi e acciughe
122. Salsa di magro per paste asciutte
123. Salsa alla maître d'hôtel
124. Salsa bianca
125. Salsa di pomodoro
126. Salsa maionese
127. Salsa piccante I
128. Salsa piccante II
129. Salsa gialla per pesce lesso
130. Salsa olandese
131. Salsa per pesce in gratella
132. Salsa con capperi per pesce lesso
133. Salsa tonnata
134. Salsa genovese per pesce lesso
135. Salsa del Papa
136. Salsa tartufata
137. Balsamella
138. Salsa di peperoni