RIFREDDI
360. Lingua alla scarlatta
361. Lingua di vitella di latte in Salsa piccante
362. Scaloppe di lingua farsite in bella vista
363. Vitello tonnato
364. Rifreddo di vitella di latte
365. Pollo in Salsa tonnata
366. Cappone in galantina
367. Cappone in vescica
368. Tordi disossati in gelatina
369. Arista
370. Pasticcio freddo di cacciagione
371. Pasticcio di carne
372. Pasticcio di lepre
373. Pane di lepre
374. Pan di fegato
375. Pasticcio di fegato