Il vino(fragolino)

Il vino, come tutti sanno, è una bevanda molto usata nella nostra alimentazione.

Nel mese di ottobre viene raccolta l’uva dalle viti piantate e curate nelle nostre terre .

I grappoli non sono molto grandi, e i chicchi hanno una forma rotondeggiante e piccola.

L’uva, dopo raccolta, viene macinata e messa nelle apposite vasche a fermentare per circa 24 ore, dopodiché va pressata nel torchio;  il vino prodotto(mosto)sarà depositato nelle botti di legno o in appositi contenitori di vetro o vetroresina.

Dopo circa un mese il vino, di colore roseo e dal gusto un po’ selvaggio, potrà essere servito nelle nostre tavole con diversi tipi di piatti.

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 L’olio d’oliva 

L’olio è un elemento importantissimo per la cucina piminorese,e non solo; le olive, prodotte da uliveti molto curati, sono di qualità e apprezzate anche come olive da tavola .

L’olio prodotto non raggiunge quasi mai una graduazione molto alta,in effetti non vengono superati i tre gradi. Ciò è dovuto,al modo in cui viene curata la pianta e fertilizzato il terreno(concimi biologici),dalle condizioni climatiche generalmente fredde, e soprattutto ai periodi della raccolta(da ottobre a maggio ).

Olive (livi di giarra)

Ingredienti:

olive

origano q.b.

aglio q.b.

sale q.b.

buccia di un limone  

acqua

prendere un recipiente di vetro e mettere tutti gli ingredienti al suo interno, versare dell’acqua fino a ricoprire le olive e conservare.

Dopo circa due mesi potranno essere consumate da sole o per accompagnare altri piatti.

Le olive vengono anche conservate per essere consumate durante tutto l'anno.

preparazione:

lavare le olive e metterle in un recipiente di vetro,aggiungere origano, sale,la buccia di un limone,aglio e acqua fino a ricoprirlo. Dopo due mesi circa di conservazione, potranno essere consumati in diversi modi.