"Questa mattina sono stato in latteria, a Costalta,
a comprare un po' di burro e ho visto, con piacere,
che l'ambiente è in piena attività.
Ogni due giorni lavorano 4
q.li di latte.
Producono circa 32 kg di formaggio (4-5 forme)
e 8 kg di burro.
Non sono certo le quantità di
un tempo,
ma fa piacere notare che, a differenza di altri paesi
del Comelico, la Latteria Sociale qui è ancora aperta..."
16 febbraio 2013
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