Processi produttivi

Tecnica e pratica professionale di  cucina

Strumenti comunicativi

Comunicazione

Cultura e legislazione del lavoro

Lingue straniere (inglese e francese)  

Strumenti scientifici

Scienze dell'alimentazione e merceologia

Igiene professionale

Calcolo e organizzazione commerciale

Informatica

Modelli organizzativi 

e  marketing

Tecnica alberghiera 

e marketing

Tutoring 

Stage

Processi produttivi

• Fornire all’allievo le competenze relative all’organizzazione del servizio e    alla preparazione dei cibi.

Strumenti comunicativi    

• Far acquisire all’allievo  adeguata capacità espressiva sia scritta che orale.

• Fornire le principali conoscenze relative alle varie problematiche del mondo del lavoro.

• Promuovere,parallelamente agli aspetti prettamente professionalizzanti, quelle capacità e conoscenze teoriche, anche in lingua straniera, che costituiscono parte integrante ed importante dell’intero processo formativo.

• Far acquisire competenze relative al lavoro di équipe e alle modalità  dei rapporti con il cliente.  

Strumenti scientifici  

• Fornire all’allievo strumenti tecnico-scientifici atti a supportare lo svolgimento di una corretta attività professionale.  

Modelli organizzativi e marketing  

• Fornire all’allievo gli strumenti per un inserimento funzionale nell’organizzazione alberghiera.  

Tutoring  

• Favorire un corretto contratto formativo tra formatore e formando.

• Sollecitare gli allievi al riconoscimento degli apprendimenti.

• Favorire un graduale avvicinamento dell’allievo al settore professionale.

Stage

• Definire una situazione di lavoro che possa offrire dei possibili sbocchi occupazionali, completando il percorso formativo .