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MES-CIUA

 

INGREDIENTI (Per 4 persone)

·        200 g di ceci

·        200 g di fagioli cannellini

·        200 g di farro

·        olio extravergine d'oliva

·        sale

·        pepe nero

 

 

PREPARAZIONE

La sera prima mettere a bagno separatamente in acqua appena tiepida il farro, i fagioli e i ceci: a questi ultimi aggiungere un pizzico di bicarbonato

La mattina lessarli ancora separatamente (hanno tempi di cottura diversi). A cottura quasi ultimata, scolare i legumi e riunire in un'unica pentola l'acqua di cottura dei fagioli e del farro (non utilizzare quella dei ceci).

Far prendere il bollore, quindi unire i legumi e continuare la cottura per almeno 15 minuti.

Servire la mes-ciua in tavola, condendo con olio d'oliva e pepe nero macinato al momento.

 

 

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