MES-CIUA
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INGREDIENTI
(Per 4 persone) ·
200
g di ceci ·
200
g di fagioli cannellini ·
200
g di farro ·
olio
extravergine d'oliva ·
sale ·
pepe
nero |
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PREPARAZIONE La sera
prima mettere a bagno separatamente in acqua appena tiepida il farro, i
fagioli e i ceci: a questi ultimi aggiungere un pizzico di bicarbonato La mattina lessarli
ancora separatamente (hanno tempi di cottura diversi). A cottura quasi
ultimata, scolare i legumi e riunire in un'unica pentola l'acqua di cottura
dei fagioli e del farro (non utilizzare quella dei ceci). Far prendere
il bollore, quindi unire i legumi e continuare la cottura per almeno 15
minuti. Servire la mes-ciua
in tavola, condendo con olio d'oliva e pepe nero macinato al momento. |
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