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SEPPIE IN ZIMINO

(con le Bietole)

 

INGREDIENTI (Per 4 persone)

        700 g di seppie pulite

        4 pomodori

        una cipolla

        sedano

        prezzemolo

        tre mazzi di bietole

        olio extravergine d'oliva

        pepe e sale

 

 

PREPARAZIONE

Preparate le seppie tagliate a listerelle.

Fate un soffritto con olio, sedano, prezzemolo e cipolla tritati finemente, dopo poco unite le foglie verdi delle bietole private della costa, tagliate grossolanamente e fate cuocere a pentola scoperta per una decina di minuti.

Unite le seppie, salate, pepate e proseguite la cottura altri dieci minuti.

Aggiungete i pomodori spellati e tritati e cuocete coperto per 25 minuti almeno: le seppie dovranno essere tenerissime.

 

 

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