SEPPIE IN ZIMINO
(con le Bietole)
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INGREDIENTI (Per 4
persone) ·
700
g di seppie pulite ·
4
pomodori ·
una
cipolla ·
sedano ·
prezzemolo ·
tre
mazzi di bietole ·
olio
extravergine d'oliva ·
pepe
e sale |
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PREPARAZIONE Preparate le
seppie tagliate a listerelle. Fate un
soffritto con olio, sedano, prezzemolo e cipolla tritati finemente, dopo poco
unite le foglie verdi delle bietole private della costa, tagliate
grossolanamente e fate cuocere a pentola scoperta per una decina di minuti. Unite le
seppie, salate, pepate e proseguite la cottura altri dieci minuti. Aggiungete i
pomodori spellati e tritati e cuocete coperto per 25 minuti almeno: le seppie
dovranno essere tenerissime. |
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