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INGREDIENTI ·
500
g di mascarpone ·
4
uova ·
100
g di zucchero ·
400
g di savoiardi ·
8
tazzine di caffè freddo ·
cacao |
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PREPARAZIONE Separate gli
albumi dai tuorli. In una grande ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero,
lavorandoli fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite il
mascarpone e amalgamate con cura, quindi aggiungete anche gli albumi,
precedentemente montati a neve ben ferma, mescolando con delicatezza. In uno
stampo distribuite un primo strato di crema, proseguite con uno strato di
savoiardi leggermente inzuppati nel caffè e continuate in questo modo fino a
esaurire gli ingredienti. L’ultimo strato sarà di crema al mascarpone. Cospargete
abbondantemente di cacao la superficie del tiramisù e ponete a riposare in
frigorifero per almeno un'ora prima di servire. |
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