Ricette dolci

Ricette salate spezzine

Ricette salate genovesi

PANETTONE
(Focaccia Dolce) 2° ricetta

INGREDIENTI

· 1 kg di farina

· 1 uovo

· 250 g di zucchero

· 250 g di burro

· 1 hg di lievito di birra (4 cubetti)

· limoncino

· 500 g di uva sultanina

· pinoli

· noci e nocciole

· canditi assortiti (a piacere)

PREPARAZIONE

TARDO POMERIGGIO

Impastare in una ciotola una manciata di farina con un cubetto di lievito sciolto in acqua calda e lasciarlo riposare in un luogo riparato (per es. nel forno spento).

TARDA SERATA

All’impasto precedente aggiungere un’altra manciata di farina ed un altro cubetto di lievito sciolto in acqua calda.

MATTINO DOPO

Aggiungere all’impasto il lievito rimanente (due cubetti) sciolto in latte caldo e un’altra manciate di farina.

Mettere nella madia la farina rimasta, un pizzico di sale, un uovo, il limonino, il burro fuso ed aggiungere l’impasto della ciotola. Lavorare a lungo. Aggiungere l’uvetta, i pinoli, le noci, ecc. e all’ultimo lo zucchero.

Sistemare in tegami con carta da forno riempiti a 3/4 e lasciar lievitare per 3 - 4 ore in un luogo caldo (per es. nel forno appena intiepidito). Cuocere a 180° per almeno 1 ora (meglio con forno ventilato).

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(Focaccia Dolce) 2° ricetta

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· 1 kg di farina

· 1 uovo

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· 250 g di burro

· 1 hg di lievito di birra (4 cubetti)

· limoncino

· 500 g di uva sultanina

· pinoli

· noci e nocciole

· canditi assortiti (a piacere)

PREPARAZIONE

TARDO POMERIGGIO

Impastare in una ciotola una manciata di farina con un cubetto di lievito sciolto in acqua calda e lasciarlo riposare in un luogo riparato (per es. nel forno spento).

TARDA SERATA

All’impasto precedente aggiungere un’altra manciata di farina ed un altro cubetto di lievito sciolto in acqua calda.

MATTINO DOPO

Aggiungere all’impasto il lievito rimanente (due cubetti) sciolto in latte caldo e un’altra manciate di farina.

Mettere nella madia la farina rimasta, un pizzico di sale, un uovo, il limonino, il burro fuso ed aggiungere l’impasto della ciotola. Lavorare a lungo. Aggiungere l’uvetta, i pinoli, le noci, ecc. e all’ultimo lo zucchero.

Sistemare in tegami con carta da forno riempiti a 3/4 e lasciar lievitare per 3 - 4 ore in un luogo caldo (per es. nel forno appena intiepidito). Cuocere a 180° per almeno 1 ora (meglio con forno ventilato).

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