PISA DA GUSTARE
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la minestra di fagioli
bianchi, conditi con aglio, olio, salvia e salsa di pomodoro, le
bavettine sul pesce che sono spaghetti schiacciati e tagliati a strisce
sottili, una pasta delicata e adatta per una delicatissima minestra sul
pesce, la zuppa di arselle, servita nei piatti da minestra sul cui fondo
possono essere adagiate delle fettine di pane fritto, il pesce ragno
bollito, il baccalà e lo stoccafisso in agrodolce, tagliato a pezzi,
infarinato e fritto nell'olio ben caldo.
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