DIETA EQUILIBRATA

di______________________________________________________________

Età________Statura m________Peso kg________Peso teorico kg________

Energia e nutrienti forniti dalla dieta

kcalorie totali____________________

Protidi g___________		kcal___________	%

Lipidi g____________	kcal___________	%

Glicidi g___________	kcal___________	%

Alcol g_____________	kcal___________	% pari a dl_______di vino/birra

Alimenti da assumere nelle 24 ore

Latte                    		g____________________

Fette biscottate         		g______________pari a n°________________

Pasta alimentare         		g____________________

Pane casalingo           		g____________________

Carne magra (vitllone)     	g____________________

Formaggio (stracchino)  	g____________________

Verdura (bietola)          	g____________________

Frutta (qualsiasi tipo)            	g____________________

Olio extravergine di oliva       g____________________

Zucchero                 		g____________________

Marmellata               		g____________________    

Vino (11-12°)            		dl___________________    
______________________________________________

Distribuzione giornaliera consigliata

Colazione        	Latte              		g_____________________________________
                         	Fette biscottate  	g_____________________________________
                        	Burro              	            g_____________________________________
                         	Marmellata        	g_____________________________________
                         	The, caffè, orzo  	q.b.

Metà mattina             	_________________________________________________
                        	 _________________________________________________                        	 		  _________________________________________________

Pranzo             	Pasta 			g_____________________________________
                         	Carne			g_____________________________________
                         	Formaggio		g_____________________________________                                                                                                                                                                   		 	Verdura		g_____________________________________                                                                                                                                                                                                  		 	Frutta			g_____________________________________ 
                         	Pane 			g_____________________________________
                         	Vino			dl_____________________________________
                        	 _________________ g_____________________________________
                         	__________________g_____________________________________

Metà pomeriggio        __________________________________________________
                         	__________________________________________________
                         	__________________________________________________

Cena                	Pasta 			g_____________________________________                         			Carne			g_____________________________________
                         	Formaggio		g_____________________________________
                         	Verdura		g_____________________________________                        
                         	Frutta			g_____________________________________
                         	Pane			g_____________________________________
                         	Vino			dl_____________________________________
                         	__________________g_____________________________________
                        	 __________________g_____________________________________

Indicazioni

Per condire e cucinare g__________di olio extra vergine di oliva     (cucchiai_____)
Per indolcire g__________________di zucchero                    (cucchiaini__________)

La pasta asciutta e il riso si possono consumare condite con pomarola o salse a base di verdure.
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SOSTITUZIONI  (in base alle equivalenze caloriche)

g...............di latte p. s. sono sostituibili con:
g...............di latte intero
g...............di yogurt magro
g...............di yogurt intero
g...............di yogurt alla futta
g...............di...................................
g...............di...................................

g...............di fette biscottate sono sostituibili con:
g...............di pane farina O
g...............di pane integrale
g...............di biscotti secchi
g...............di grissini
g...............di........................................
g...............di........................................

g...............di pasta di semola (pranzo) sono sostiuibili con:
g...............di riso o semolino
g...............di pane farina O
g...............di pane integrale
g...............di patate
g...............di...........................................
g...............di...........................................

g...............di pasta di semola (cena) sono sostituibili con:
g...............di riso o semolino
g...............di pane farina 0
g...............di pane integrale
g...............di patate
g...............di.............................................
g...............di.............................................

g...............di carne magra ( vitellone o qualsiasi altro tipo) sono sostituibili con:
g...............di prosciutto crudo magro
g...............di pesce magro
g...............di tonno sott'olio
n°..............uova +..............................
g...............di formaggi magri tipo stracchino
g...............di......................................
g...............di......................................

g...............di carne magra + g...............di pane sono sostituibili con g............di legumi secchi

g...............di stracchino sono sostituibili con:
g...............di mozzarella, fior di latte, caciotta fresca
g...............di ricotta di pecora fresca
g...............di bel paese, fontina, groviera
g...............di parmigiano, pecorino, provolone
g...............di......................................
g...............di......................................

g...............di pane farina O (pranzo) sono sostituibili con:
g...............di pane integrale
g...............di pasta, riso o semolino
g...............di fette biscottate
g...............di patate
g...............di grissini o crakers
g...............di.............................................
g...............di.............................................

g...............di pane farina 0 (cena) sono sostituibili con:
g...............di pane integrale
g...............di pasta, riso o semolino
g...............di fette biscottate
g...............di patate
g...............di grissini o crakers
g...............di..............................................
g...............di..............................................

g...............di bietola si possono sotituire con altrettanti grammi di altre verdure

g...............di mela si possono sostituire con atrettanti grammi  di altra frutta

Indicazioni.

Alternare il più possibile nell'arco della settimana le pietanze.
Saltuariamente un pasto può essere sostituito con una pizza o una porzione di pasta al forno accompagnata da verdure e frutta fresca.
Cotture consigliate: ai ferri, arrosto, al vapore, alla griglia, al pomodoro, lessatura, al cartoccio.

vvannucchi@hotmail.com